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白梅酢

白梅酢
白干しの梅干しを漬け上げたときに上がってきた梅酢を裏漉ししました。漬物や酢の物など
用途はたくさんあります。ご飯を炊く時に数滴入れると、お米に艶が出ます。
あじやさばなどの青魚を煮るときに加えると、生臭みが消えます。また、刺身醬油に少し加えると、風味もよくなります。
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